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A solo 37 km de San Salvador de Jujuy, es un pueblo de tradiciones gauchas conocido por su deliciosa gastronomía.

Valle Colorado se encuentra a una altitud aproximada de 2000 m, lo que garantiza un clima fresco y agradable. Está rodeado de montañas, ríos, cascadas y paisajes naturales encantadores que lo hacen un destino soñado para realizar caminatas, cabalgatas, disfrutar de vistas panorámicas y conocer sobre la cultura y estilo de vida de su gente. Sus pobladores, en su mayoría dedicados a la cría de animales y la agricultura, conservan tradiciones ancestrales de la región que siempre están dispuestos a compartir con los visitantes. En sus callecitas empinadas es común ver el ir y venir de sus mujeres, ataviadas con rebozos multicolores que ellas mismas bordan inspiradas en el paisaje. En tu paso por el pueblo de Valle Colorado no dejes de visitar el Centro de Interpretación, donde podrás apreciar y adquirir las artesanías elaboradas por las mujeres del pueblo y conocer sobre la importancia histórica y cultural del Qhapaq Ñan (Camino del Inca), vía de comunicación prehispánica que aún podemos apreciar entre Valle Colorado y Santa Ana. Otros paseos en los alrededores del pueblo que te llenarán de energía son la cascada El Tornito, el Puente Colgante, el Puente Histórico y los miradores El Churqui y Valle Hermoso. Valle […]

Desde tiempos remotos los pobladores de los valles de altura, especialmente Caspalá y Santa Ana, conviven en armonía con la naturaleza y cultivado sus propios alimentos.  Sin duda un arduo trabajo, en el que se entrelazan devoción, tradición y sustento.Te contamos sobre 4 productos fundamentales en la dieta de estos pueblos. Papa Lisa o Ulluco (Ullucustuberosus)Esta raíz andina se caracterizada por sus colores verdes, blancos, amarillos y rojos. Son ricas en carbohidratos, vitamina C y fósforo. Se consumen cocidas, en guisos, sopas y tortillas, sus hojas pueden ser usadas en ensaladas y tartas. Además tiene uso medicinal, como por ejemplo, la aplicación de cataplasmas para rebajar hinchazones.Entre las dos localidades cultivan más de 40 variedades de este tubérculo, portento éste que se celebra con una feria en el mes de mayo en Santa Ana. Maíz (Zea mays)Es considerada sagrada, sus granos se consumen cocidos, tostados o fermentados. Esta última modalidad es la que se emplea para la elaboración de chicha, una bebida alcohólica consumida durante las festividades. Hay numerosas preparaciones tradicionales en las que se emplea como tamales, humitas y choclo con queso. Sus hojas tiernas se usan para envolver alimentos, y sus tallos como forraje y leña. Oca (Oxalis tuberosa)Tubérculo […]